Cảnh tượng nhà nhà đỏ lửa nấu đường làm mứt mỗi dịp Tết trong nhiều năm về trước đã trở thành một nét đẹp văn hóa của người Việt Nam. Ngày nay, dù ít gặp những cảnh làm mứt dừa truyền thống nhưng mứt dừa vẫn không thể thiếu trong “bàn tiệc” đầu năm của mỗi gia đình
Ý nghĩa của mứt Tết
- Mứt dừa
Mứt dừa không những thơm ngon, ngọt bùi mà còn mang ý nghĩa quây quần, sum vầy hạnh phúc cho cả gia đình, bạn bè trong năm mới. Mứt dừa được nhiều gia đình lựa chọn trong khay mứt Tết, các bà nội trợ chỉ cần bỏ chút thời gian là có thể tự tay làm món mứt dừa vừa thơm ngọt, vừa đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình. Còn gì vui hơn và đầm ấm hơn khi gia đình, bạn bè quây quần bên khay mứt dừa, nhâm nhi ly trà nóng và trao cho nhau những lời chúc tốt đẹp đầu năm.
- Mứt hạt sen
Vị thanh mát, bùi bùi của mứt hạt sen đem đến cho người thưởng thức sự thích thú nơi đầu lưỡi. Không chỉ mang hương vị độc đáo, bổ dưỡng mà mứt hạt sen còn có ý nghĩa một năm mới sum họp, con cháu đầy nhà. Để làm ra một đĩa mứt sen ngon và đạt yêu cầu thành phẩm thì mất khá nhiều thời gian và cầu kì từ việc lựa chọn, sơ chế và chế biến.
- Mứt cà chua
Màu đỏ được các gia đình vô cùng ưu chuộng trong những ngày Tết. Màu đỏ mang lại nhiều may mắn, phú quý và tài lộc trong năm mới. Vì thế mứt cà chua làm tăng hương vị phong phú cho khay mứt Tết, vừa tạo màu sắc bắt mắt. Ngoài ra, cà chua có nhiều vitamin A tốt cho người suy dinh dưỡng và người lao động trong môi trường nóng bức hay ô nhiễm, có tác dụng giải nhiệt, giải khát và tăng lực. Vỏ cà chua có lycopen là một chất ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
- Mứt gừng
Mứt gừng được ưa thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và vị nồng ấm. Vì thế mứt gừng có ý nghĩa cho một cuộc sống đầm ấm, hạnh phúc trong năm mới. Hơn nữa, đây là loại mứt rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng làm ấm người, kích thích tiêu hóa, giải độc, chống nôn mửa, bụng đầy trướng, đau bụng do ăn uống không điều độ.
- Mứt lạc
Mứt lạc với màu trắng ngần của đường bọc ngoài, bùi bùi của nhân lạc bên trong đem đến hương vị thú vị, không những thế nó còn là biểu tượng của sự trường thọ. Thường xuyên ăn đậu phộng có thể giúp bạn bồi bổ sức khỏe tốt. Lạc cũng như các loại hạt nổi lên như món ăn vặt lành mạnh và cân bằng dinh dưỡng tương đương với trái cây trong dịp lễ hội mừng năm mới truyền thống của người Việt. Các loại hạt này lâu nay được xem là những món ăn chơi vui miệng. Nhưng thực ra chúng đã góp phần dinh dưỡng quan trọng đối với sức khoẻ để phòng chữa nhiều bệnh do chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quý.
Cách làm mứt dừa sữa dẻo thơm cho ngày tết chắc hẳn rất nhiều bạn gái muốn học hỏi để tết này có thể trổ tài khéo léo của mình phải không nào. Món mứt dừa sữa dẻo là món đãi khách truyền thống không thể thiếu của mỗi gia đình Việt Nam. Thông thường thì bạn mua bên ngoài nhưng với cách làm dưới đây bạn có thể tự tay làm ra món ngon này đấy. Hãy cùng tham khảo nhé!
Cách làm mứt dừa sữa dẻo thơm mềm màu tự nhiên cho ngày tết
1/Nguyên liệu để làm mứt dừa sữa dẻo
- 1kg cơm dừa
- 200ml sữa tươi có đường
- 400 gram đường
2/Cách làm mứt dừa sữa dẻo thơm mềm
Bước 1: Chọn dừa làm mứt dừa sữa
- Để làm món dừa này, bạn nên chọn dừa non, là loại dừa uống nước đã có cùi, độ cùi hơi dày. Có thể đặt hàng các tiệm nước dừa để họ phần cùi dừa cho bạn sau khi lấy nước cho khách
- Nếu không tìm mua được dừa nước đã lên cùi, bạn có thể dùng dừa bánh tẻ, nhưng chỉ nạo 1/2 cơm dừa phía trong lòng, phần ngoài có thể xay ra nấu nước cốt dừa để dành dùng dần.
Bước 2: Nạo dừa
- Do món dừa non hơi mềm, bạn nên nạo mứt dạng sợi. Để được sợi dài bạn có thể nạo vòng quanh bằng dao hai lưỡi, so với sợi dừa bánh tẻ sẽ dầy hơn một chút thì khi ăn mứt sẽ mềm, dẻo.
Bước 3: Khử dầu dừa
- Dừa non rất nhiều dầu nên bạn cần ngâm 10-12 giờ sau đó rửa sạch, để ráo
Bước 4: Nhuộm màu tự nhiên cho mứt dừa sữa dẻo
- Lá dứa, dâu tây, sầu riêng, thanh long, kiwi (tùy màu và vị bạn thích mà chọn loại hoa quả tương ứng)… xay sinh tố, trộn với 300ml nước, lọc bỏ bã. Ngâm cùi dừa đã nạo vào tầm 15-30 phút đến khi miếng dừa chuyển sang màu xanh thì đổ ra rổ, để ráo, bỏ phần nước lá dứa đi.
Bước 5: Ướp đường
- Cân lại dừa sau các bước đã làm. Vì món dừa non còn sử dụng cả sữa tươi có đường nên 1kg dừa ta chỉ dùng 300gram đường sẽ có vị ngọt vừa phải.
- Cho dừa và đường vào một tô lớn. Bọc màng bọc thức ăn, xóc đều. Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa. Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được.
- Nếu bạn ít thời gian thì có thể cho một chút nước vào trộn cùng đường và dừa, rồi cũng xóc như trên đến lúc đường tan hết (khoảng 1 giờ)
Bước 6: Sên/sao mứt dừa
- Nên dùng chảo gang, rộng lòng
- Đun chảo khô trên bếp, đỗ hỗn hợp đường và dừa vào. Đun lửa to – Chảo mứt sôi thì giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục.
- Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa.
Bước 7: Bảo quản
- Sau khi sên xong, đổ ra khay lớn, dàn đều.
- Khi mứt đã nguội, cho vào túi zip dùng dần hoặc bỏ vào lọ đã luộc qua, để khô, đậy kín.
- Mứt dừa non nhiều dầu nên sẽ nhanh ướt hơn, bạn chỉ nên sử dụng trong tầm 20 ngày để được món mứt thơm ngon nhất.
Nếu như bạn không có nhiều thời gian để tự mình làm mứt dừa thì còn một biện pháp nữa là mua mứt bán sẵn. Tuy nhiên, bạn cần chọn mua mứt dừa chất lượng, an toàn để đảm bảo sưc khỏe cho gia đình nhé!
Cách chọn mứt ngày tết.
- Chọn mua mứt dừa
Khi chọn mua bánh mứt bạn nên chọn loại có bao bì, nhãn hiệu và địa chỉ rõ ràng cũng như giấy chứng nhận của ngành chức năng. Tốt nhất hãy mua ở các siêu thị, đại lý mua bán… vì có sự kiểm soát chất lượng vệ sinh sản phẩm.
Nên chọn mứt có màu tự nhiên. Các loại bánh mứt có màu lòe loẹt là do sử dụng màu công nghiệp có nhiều kim loại nặng, có thể gây ra các chứng bệnh như ung thư, rối loạn tiêu hóa và thần kinh.
Bạn có thể sử dụng các giác quan như: Nhìn, ngửi, sờ, nếm… để phát hiện mứt có bị mốc, mùi hôi, chảy nước hay mùi chua hay không. Cách chọn mứt, hạt dưa và bánh kẹo ngày tết
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý khi chọn mua bánh kẹo và hạt dưa ngày tết để đảm bảo sức khảo cho mình và gia đình.
- Chọn mua hạt dưa
Khi mua hạt dưa bạn nên chọn loại có màu sắc tự nhiên, không đậm quá cũng không sáng bóng và khi ngậm trong miệng sẽ bị phai màu. Khi bạn để hạt dưa ẩm sẽ dính màu vào vải bông, vải lụa và cả da tay. Bạn nên chọn mua hạt dưa ở những cơ sở đáng tin cậy, trước khi mua bạn nên cúp thử để xem hạt dưa mùi lạ, hôi móc hay đắng không, những loại như vậy bạn không nên mua.
- Chọn bánh kẹo
Có rất nhiều mặt hàng bánh kẹo giá rẻ đảm bảo an toàn vệ sinh để các chị em chọn mua, vì thế trước khi mua bạn nên cân nhắc kĩ càng nhé. Nếu bạn chọn mua bánh kẹo gói sẵn trong giỏ để biếu hay sử dụng, thì bạn cần xem kỹ sản phẩm được gói bên trong, tránh mua nhầm hàng ngoại kém chất lượng, vừa ảnh hưởng sức khoẻ người sử dụng vừa giảm giá trị, ý nghĩa của món quà gửi trao.
Mua bán mứt dừa thơm, ngon ở đâu?
Mua bán mứt dừa tại MuaBanNhanh.com. Hãy xem ngay: Mứt dừa
Nguồn: https://quatet.muabannhanh.com/cach-lam-mut-dua-sua-deo/6